川菜给人的第一印象是既麻又辣，吃多了肯定上火。其实川菜虽以麻辣著称，但并非只有麻辣，如果您懂得吃川菜的技巧，就能尽享川味美食。 合理搭配合理搭配食物 可在吃川菜时配些小菜，如吃水煮鱼时，客多放些配菜，如黑木耳、豆芽、黄瓜等，既清火，又降低油脂。此外，还可搭配口味清淡的拌豆腐。 选择适宜饮品 吃川菜时可饮用酸梅汤，还可喝酸奶、柠檬汁、橙汁等。此外也可喝茶，如乌龙茶、普洱茶，都能降血脂、去除川菜中的油腻。 餐后吃水果餐后半小时可吃猕猴桃、梨、苹果等，有助于清热解毒、解腻。 少麻少辣自己烹调若是自己烹调川菜菜肴，就可以少放一些麻辣和辣椒，将麻辣度降低一些。下川菜馆倘若是在川菜馆吃川菜，可在点菜时就向服务员说明少放一些麻椒和辣椒。 进餐顺序有讲究美味的川菜通常会令人大快朵颐，这时要注意进餐的顺序，以防上火。建议先吃些蔬菜，然后再搭配荤菜。蔬菜中含较多的维生素，薯类食物中含较多膳食纤维，能避免人体吸收过多的脂肪和热量，增加饱腹感，避免上火长肉，有益健康。 吃麻辣火锅有窍门四川麻辣火锅的锅底热量很高，若过量实用，则易上火和消化不良。牛肉、羊肉等都是热性食物，再加上辣味十足的汤锅，辣味更足。这时为避免上火，可搭配些性寒凉的蔬菜，如西红柿、莴笋、豆芽、茼蒿、油麦菜、菠菜、蘑菇、海带、紫甘蓝、冬瓜、生菜等。所以，吃火锅时最好先吃些蔬菜、薯类食物。再吃肉食。 继续阅读：蔬菜 中餐 麻辣美食 川菜此文由 热点网 编辑，未经允许不得转载！：首页 美食» 吃川菜，不上火的秘密